Chaudeau flamand

Voici un entremet du Viandier. Dans cette recette adaptée à nos goût, le sucre remplace le verjus.

Ingrédients pour 6 personnes:

50cl de vin blanc sec

8 d'oeufs

100 grammes de sucre

1cc de cannelle.

Faites bouillir le vin blanc. Laissez-le refroidir et versez-le dans un saladier contenant les oeufs battus, le sucre et la cannelle. Préchauffez le four. versez l'appareil dans des ramequins individuels et placez-les dans un bain-amrie pendant 30 minute. Laissez-les refroidir. dégustez-les accompagnés de petites gauffres.